Barrapunto

Sinceramente, me ha costado encontrar esta foto [ivenue.com]. Siempre había pensado que el gruyere era el queso con agujeros por excelencia, pero parece ser que es el emmental [wikimedia.org].

Aunque leyendo este titular [baquia.com], veo que no somos pocos los que lo creíamos :D

Por lo visto, depende de la fermentación [sabercocinar.com], no del tipo de queso (curioso que pongan el gruyere como ejemplo).

El emmetal tiene muchísimos agujeros, muchos más que el gruyere, pero el gruyere también tiene agujeros frecuentemente, menos pero tiene. No obstante es cierto que la creencia popular los ha invertido, asignando al gruyere una fama por sus ojos que debería ser del emmetal.